Salumificio Nonno Eugenio

Culatta

Salume tipico della zona di Parma, ricavato dalla parte più pregiata di prosciutti prodotti esclusivamente con carne di origine Italia

Prezzo per KG di prodotto:

  • Culatta Gran Riserva € 25,00

50,00 125,00 

Descrizione

Salume tipico della zona di Parma, ricavato dalla parte più pregiata di prosciutti prodotti esclusivamente con carne di origine italiana.

La culatta proveniente dalla coscia del suino viene salata e stagionata in celle a temperatura e umidità controllata per circa 6 mesi, per essere poi trasferita nelle nostre cantine completamente interrate, dove tutto l’anno vi è un microclima costante, rimanendo a riposare per almeno altri 6 mesi.

Questa delizia del palato dal colore roseo del prosciutto è pronta per essere degustata.

Il vantaggio di questo salume è che essendo privo d’osso è pronto per il taglio costante e regolare (a differenza del prosciutto crudo che deve essere disossato e alla fine molto si spreca nel gambetto), e si consuma fino all’ultima fetta ,eliminando solo la cotenna.

Servitelo come antipasto , tagliato sottile, oppure arrotolatelo semplicemente a dei grissini rustici.

D’estate insieme al melone o ai fichi è una vera prelibatezza.

CONSERVAZIONE

Intero appendetelo pure in cantina, basta che non sia troppo calda (superiore a 22°C.)
Quando cominciate ad affettarla proteggete la parte aperta al taglio con una pellicola trasparente prima di riporla nella parte bassa del frigorifero avvolgendola con un canovaccio inumidito di vino bianco

Informazioni aggiuntive

Peso N/A

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